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【材料（2人分）】
・松茸・・・
・帆立貝柱・・・
・強力粉・・・
・バター・・・
・にんにく・・・
・パセリ・・・
・しょうゆ・・・
・スダチ・・・
・セルフイユ・・・
・ピンクペッパー・・・
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1本
3個
少々
30g
少々
少々
小さじ1/2
1個
適量
適量
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【作り方】
①松茸は7～8mmにスライス、帆立貝柱は横半分にスライスする。
②(1)にそれぞれ塩こしょうし、強力粉をつけて、フライパンでオイルとバターで両面焼く。(帆立貝は焼き過ぎると硬くなるので注意)
③フライパンにバターを入れ中火にかけ塩こしょうする。バターがきつね色になったらにんにく、醤油、パセリを入れ手早く混ぜる。
④お皿に(2)を盛り(3)をかける。スダチ、セルフイユを添える。ピンクペッパー、パセリのピュレ、バルサミコソースを飾る。
⑤【パセリのピュレ、バルサミコソース】
バルサミコ酢と蜂蜜を4：1で鍋に入れとろみがつくまで煮詰める。
パセリをよく水洗いして水気を切りオリーブオイルとミキサーにかける。
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