|
|
 |
【材料（2人分）】
・サーモン・・・
・タマネギ・・・
・ナス・・・
・赤ピーマン・・・
・ズッキーニ・・・
・トマト・・・
・にんにく・・・
・タイム（ハーブ）・・・
・トマト（小）・・・
・オリーブオイル・・・
・バター・・・
・レモン・・・
・バルサミコ酢・・・
・蜂蜜・・・
|
切り身2枚
適量
適量
適量
適量
適量
少々
少々
1個
適量
適量
適量
適量
適量
|
【作り方】
①にんにくは微塵切りにする。玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、赤ピーマンは1.5cm角に切りそろえる。
②鍋にオリーブオイルとにんにくを炒め、香りが出できたら玉ねぎを炒める。フライパンでオリーブオイルを入れ、赤ピーマン、スッキーニ、ナスの順番で炒める。
③それぞれ塩こしょうし、玉ねぎを炒めた鍋に一緒に入れる。ざく切りにしたトマトを入れる。
④タイムを入れ(お好みで)、弱火で野菜の水分だけで7～8分煮込む。
⑤トマトをスライスし、フライパンで軽く焼く。
⑥サーモンをカッしトて塩こしょうし、小麦粉をつけ、フライパンでオイルとバターで裏表焼く。皮もこんがり焼く。
⑦余分な油をふき取り、にんにくの微塵切りを入れる。
⑧にんにくがこんがりしたらオリーブオイル、バター、パセリの微塵切りを入れる。レモンを絞り味を調える。
⑨(5)のトマトを盛り、サーモン、(4)のラタトゥイユを盛り、(8)のソースをかける。
⑩鍋でバルサミコ酢を煮詰め、蜂蜜を入れて(9)にかける。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
